大根の葉っぱ

新潟の秋に欠かせない大根

一本丸ごと料理の一つが

葉の部分を使った炒め物

 

細かく切って熱湯をかけて

水気を切ったらサラダ油でいため、ジマンめんつゆで味付けをして水気がなくなったら、仕上げに

ごま油を少量たらして香りを立たせ

あればかつぶしや

白ごまを散らして出来上がり!

 

あたたかいご飯のおともや、おかゆに散らしても美味しいです

 

自然の恵みを無駄なく使い切りたいですね